Varsinaissuomalaisen elintarvikeyrittäjän tietolaari, josta löydät ajankohtaiset tapahtumat sekä materiaalit, julkaisut ja oppaat. Material och kontaktuppgifter på svenska.
Ajankohtaisvirta
Seuraavat tapahtumat
Öljykasviseminaari 2024 – Rypsin ja rapsin viljelyalat ja satotasot nousuun -tilaisuus järjestetään torstaina 21.3. Suomen maatalousmuseo Sarkan tiloissa (Vanhankirkontie 383, Loimaa). Öljykasviseminaari kokoaa yhteen alan eri toimijat ja tarjoaa monipuolisen ajankohtaiskatsauksen niin kehittämisen, tutkimuksen kuin markkinoidenkin saralta.
Vuonna 2024 Öljykasviseminaarin pääteemana on kasvinsuojelu, minkä lisäksi kuullaan puheenvuoroja mm. lajikekehityksestä ja erikoiskasvien hyödyistä viljelykierrossa. Puhujina tilaisuudessa on mm. tutkijoita, viljelijöitä ja neuvojia. Tutustu ohjelmaan ja ilmoittaudu!
Tule mukaan verkostoitumaan ja oppimaan uutta!
Dining Flow -hankkeen järjestämän ensimmäisen tapahtuman tarkoituksena on jakaa näkemyksiä ja tietoa, joiden avulla pääsemme eteenpäin.
Henri Alén, yrittäjä ja keittiömestari, saapuu keskustelemaan Turun kaupungin, tutkijoiden ja teollisuuden edustajien kanssa siitä, miten ruoka- ja energiajätettä voitaisiin vähentää. Palveluala voi toimia teknologisten innovaatioiden suunnannäyttäjänä ja samalla vastata aikakautemme haasteisiin sekä tehdä alasta kilpailukykyisemmän ja kestävämmän.
OHJELMA
12:00 – 12:10 Avajaiset ja tervetulotoivotukset – professori Jaakko Järvi, dekaani, teknillinen tiedekunta, UTU
12:10 – 12:40 Puheenvuoro – Henri Alén, yrittäjä ja keittiömestari
12:40 – 12:55 Viisasta ruokaa – Iris Kriikkula, Turun kaupunki
12:55 – 13:25 Dining Flow, mitä se on?
Turun yliopiston visio – tohtori Niko Myller, UTU
Konsortioyritysten visiot – Timo Lehto, COO, Jamix Oy
13:25 – 13:40 Kahvitauko
13:40 – 14:30 Dining Flow -innovaatioleirin tulokset ja keskustelu raadin kanssa
14:30 – 14:50 Puheenvuoro – Hanna Kokki, General Manager, Scandic Atrium & Scandic Plaza Turku
14:50 – 15:50 Pyöreä pöytä ja keskustelu yleisön kanssa
Hedelmällisiä kokemuksia ja visioita – professori Anu Hopia, NuFo, Lääketieteellinen tiedekunta, UTU
15:50 – 16:00 Loppusanat
Ilmoittaudu tapahtumaan tästä 20.3.2024 mennessä. Tervetuloa!
Ennen päätapahtumaa, klo 10:30-11:30, tarjoamme 20 vapaaehtoiselle testaajalle mahdollisuuden testata Flavoria-ruokalinjastoa (Flavoria, Medisiina D, Kiinamyllynkatu 10, 20520 Turku). Ruokalinjaston testausta varten ole hyvä ja rekisteröidy testaajaksi tämän linkin kautta 20.3.2024 mennessä.
Tapahtuma on maksuton, mutta osallistuminen edellyttää ennakkoilmoittautumista, koska paikkoja on vain rajoitettu määrä. Tapahtuma on suomenkielinen, mutta tarjoamme simultaanikäännöksen englanniksi (check the English website for details).
Perjantaina 22. maaliskuuta järjestämme reseptikirjan julkaisun ja tuotekehityksen ”reality-show’n”, Syötävän Hyvää, ensi-illan. Olette lämpimästi tervetulleita mukaan juhlimaan Vakka-Suomen elintarviketeollisuusalaa, kestävää kehitystä, kierrätystä, ruokainnovaatioita, tuotekehitystä, yhteistyötä, monikulttuurisuutta, monikielisyyttä ja makuja eri puolilta maailmaa!
Julkaisemme illassa Syötävän hyvää -reseptikirjan ja ensi-iltavideon tuotekehityskilpailusta, ”reality show´n”. Illan juontajana toimii Master chef -kilpailija Marita Frimodig.
Ilmoittaudu mukaan 18.3. mennessä.
Ovet avautuvat klo 17.30
Ohjelma klo 18 – 20
Maistiaisia resepteistä klo 20
Tilaisuuden järjestää Ukipoliksen Syötävän hyvää -hanke.
Koko perheelle sopivilla Ilmasto- ja lähiruokamessuilla Nouste-areenalla paljon ohjelmaa ja pisteitä kierreltäväksi!
Paikalla muun muassa lähiruokabuumin edelläkävijä, Junnut kokkaa -keittokirjan kirjoittanut ruoka-ammattilainen Pasi Kuronen, jonka Lasten kokkaus-pisteessä valmistetaan pitsoja hävikkiraaka-aineista.
Nousiaisten lukion pop up -kahviosta saa ostettua purtavaa ja juotavaa, sekä Lasten vohvelipisteellä vohveleita. Kevytlounaspisteessä tarjolla pikkukalakiusausta ja hernekeittoa.
Tule käymään myös keppihevostallilla!
Yritysten ja yhdistysten esittelyjä sekä infopisteitä, monipuolista ympäristötoimintaa ja Reko-lähiruoan jakopisteet. Muun muassa Kestävyyskasvatushanke KEKÄLE esittelyssä: testaa energiamittareita ja taskumikroskooppia! Muita pisteitä:
- Kuhankuonon Latu ja Polku ry: retkiruoat, villiyrtit, roskaton retkeily
- Nousiaisten kunnan ilmastosuunnitelmapiste: tietoa kierrätysmateriaaleista, esittelyssä lattianhoitokone, ilmastokysely
- Pyhäjärvi-Instituutti: Maanviljely ja ruoka, reseptejä hyvään ruokaan
- Valonian energianeuvontapiste: Millä lämmität kotisi?
Tilaisuus toteutetaan osana Nousiaisten kunnan ilmastosuunnitelman laadintaa. Tapahtumassa kerätään ja jaetaan tietoa ilmastoystävällisistä tavoitteista ja tekemisen keinoista.
Tervetuloa WiseFood-hankkeen aamukahvitilaisuuteen, jonka teemana maaliskuussa on kiertotalous. Tilaisuus on avoin kaikille, mutta erityisesti suunniteltu opiskelijoille ja tutkijoille.
Aamukahvitilaisuuden teemana on kiertotalous, ja kuulemme eri yritysten esimerkkejä teemaan liittyen. Aamu tarjoaa oivan tilaisuuden verkostoitua muiden osallistujien, kuten alan asiantuntijoiden, opiskelijoiden ja tutkijoiden, kanssa. Sinulla on myös mahdollisuus jakaa ajatuksia, oppia uutta ja mahdollisesti löytää yhteistyökumppaneita tuleviin projekteihin.
Alustava ohjelma:
9.00 Vapaata verkostoitumista aamupalan lomassa
9.30
- Lapin Maria hyödyntää hävikkitomaatteja tuoretomaattikastikkeessa – Saska Tuomasjukka, Lapin Maria
- ResQ pelastaa ravintolaruokaa – Marjo Hinkkala, ResQ Club
- Haku BoosTurku StartUp Journeyyn on nyt auki – Lauri Koittola, Boost Turku
10.10 Vapaata keskustelua
10.30 Tapahtuma päättyy
Tapahtuman kieli on englanti. Ilmoittaudu viimeistään 24.3.2024.
WiseFood-hankkeen aamukahvitilaisuudet pyrkivät tarjoamaan vinkkejä oman yrityksen perustamiseen, esittelemään ruokaketjun yritysten toimintaa sekä mahdollistamaan verkostoitumisen opiskelijoiden ja toimijoiden välillä.
Tieteellisgastronominen ruokaklubi – tuttujen kesken TG-klubi – on Turun yliopiston, Hotelli- ja ravintolamuseon sekä Etelä-Pohjanmaan kesäyliopiston yhteinen avoin tapahtuma, joka kokoontuu joka kuun ensimmäisenä keskiviikkona, kesä- ja joulutaukoja lukuun ottamatta. Klubi-illoissa eri kaupunkien välillä on etäyhteys, ja ryhmässä keskitytään tarkastelemaan ruokaa, ruoanlaittoa ja ruoasta nauttimista luonnontieteellisestä, kulttuurihistoriallisesta ja gastronomisesta näkökulmasta. Illat ovat maksuttomia ja avoimia kaikille kiinnostuneille.
Huhtikuun teema: Ruokaväärennökset.
Tervetuloa mukaan innostavaan tapahtumaan, joka kutsuu kaikki opiskelijat, yrittäjyyttä pohtivat ja intohimoiset innovaattorit mukaan! Haluamme kuulla juuri sinun ideasi ja tarjota tilaisuuden pitchata se lyhyesti tapahtumassa. Meillä on paikalla kokeneita mentoreita antamassa palautetta.
Onko pop upin perustaminen sinulle tuttua? Jos sinulla on mielessä ruokaan liittyvä konsepti tai haaveilet esimerkiksi pop up -kahvilan pystyttämisestä, Turun ruokaviikot ovat nurkan takana ja tarjoavat oivan tilaisuuden testata rohkeasti tuotteitasi. Onko sinulla idea, mutta kaipaat sparrausta tai osaamista sen viemiseen seuraavalle tasolle? Tule mukaan, me autamme!
Tapahtumassa keräämme listaa aiheista, joissa erityisesti kaivataan apua yritys- tai tuoteidean eteenpäin viemisessä. Tavoitteenamme on jatkaa työpajasarjaa ja tarjota tarvittavaa tukea tulevissa tilaisuuksissa. Tule mukaan seuraamaan, tapaamaan uusia ihmisiä ja verkostoitumaan. Ohjelmassa on yritystarinoita, mahdollisuus pitchata yritys- tai tuoteidea, mentoreiden esittely, nopeita tapaamisia mentoreiden kanssa sekä vapaata keskustelua ja verkostoitumista.
Huomioithan, että aikataulu saattaa muuttua riippuen siitä, kuinka monta pitchiä saamme. Ohjelma päivittyy.
Suurin este ravintoloiden kiertotalouden muutoksessa on tiedon ja taitojen puute. Ce4Re-hankkeen webinaarit liittyvät kiertotalouden perusteisiin, menusuunnitteluun, hävikin sekä jätteen ehkäisyyn ja vähentämiseen ja kestävään sekä vastuulliseen viestintään ja markkinointiin.
Webinaarisarjan ensimmäinen osa johdattelee sinut aiheen pariin. Tule oppimaan kiertotalouden perusteista ja sen integroimisesta osaksi ravintolasi liiketoimintaa!
Ohjelma
16.00 Introduction to circular economy in restaurants (johdatus kiertotalouteen ravintoloissa) – Ted Wendt, Ekomatcentrum, Ruotsi.
16.15 How different restaurants work with circular economy in the Baltic Sea region (miten eri ravintolat toimivat kiertotalouden parissa Itämeren alueella) – Sanna-Mari Renfors, Satakunnan ammattikorkeakoulu, Suomi
16.30 Case example (case-esimerkki): Restaurant Valmiermuiza, Latvia
Tapahtuma järjestetään Gastronord 2024-messuilla Tukholmassa, josta se striimataan osallistujille. Webinaari järjestetään englanniksi, ja puhumassa on huippuasiantuntijoita Suomesta, Ruotsista ja Latviasta. Linkki lähetetään sähköpostiisi edeltävänä päivänä.
Ilmoittaudu viimeistään maanantaina 8.4.!
Webinaari on osa kansainvälisen Interreg Central Baltic Ce4Re – yhteisten kiertotalousratkaisujen kehittäminen keskisen Itämeren ravintola-alalla –hankkeen toimenpiteitä.
Ruokayrittäjien yhteiset toimialapäivät toteutetaan tänä vuonna Helsingissä, Haaga-Helian tiloissa. Varsinais-Suomen ruokayrittäjien lisäksi paikalla on muitakin Etelä-Suomen ruokayrittäjiä. Haluamme kohtauttaa tuottajat ja potentiaaliset ostajat & tarjota samalla ajankohtaista tietoa ja osaamista alalta.
Tarjolla on liiketoimintaa kehittävää koulutusta, keynote-puheenvuoroja, ruokaa, verkostoitumista ja inspiraatiota ruoka-alan ammattilaisille: kutsumme lämpimästi mukaan tuottajat, kauppiaat, hotellit, ravintolat, kehittäjät ja innovaattorit!
Toimialapäivät toteutetaan yhteistyössä Varsinais-Suomen ruokasektorin koordinaatio-hankkeen, Ruokaketju laajemmille markkinapaikoille -hankkeen, Urban & Local -hankkeen sekä Artesaaniruokayhdityksen kanssa.
Träffpunkten för alla livsmedelsföretagare 11-12 april i Helsingfors. Ta med: uppdatera din kunskap, nätverka och gör affärer!
Evenemanget arrangeras i samarbete av projekten Urban&Local, Varsinais-Suomen ruokasektorin koordinaatiohanke, Ruokaketju laajemmille markkinapaikoille-projekt samt föreningen Mathantverk i Finland Rf.
Tutustu ohjelmaan ja ilmoittaudu! Kolla in hela programmet och anmäl dig!
Tervetuloa seuraamaan Hiililounas-hankkeen tulosseminaaria. Tilaisuus järjestetään Turussa ja siihen voi osallistua myös etäseurannan kautta. Tapahtuma on maksuton ja avoin kaikille ja se on erityisesti suunnattu ruokapalveluntarjoajille, tutkijoille, viljelijöille, yrittäjille, sidosryhmien edustajille, medialle sekä kaikille aiheesta kiinnostuneille.
Tilaisuudessa kahvitarjoilu, sekä mahdollisuus maistella härkäpavuista, öljyhampusta, ja herneestä valmistettuja herkkuja.
Ilmoittaudu viimeistään 8.4.2024
Ohjelmassa (päivittyy):
- Hankkeen asiakaskyselytulosten esittely – kasvisruoan valintatilanteiden helpoksi tekeminen asiakkaille. Otto Selenius, Turun yliopisto, projektiasiantuntija
- Hiilijalanjälkilaskenta – hankkeen tulosten esittely. Kim Lindfors, Luonnonvarakeskus, tutkija
- Hanna Konttinen, Helsingin yliopisto, vanhempi yliopiston lehtori, sosiaalipsykologia.
- Hiilijalanjälkilaskelmat yleistyvät – haasteet ja mahdollisuudet. Hannele Heusala, Luonnonvarakeskus, tutkija.
- Kasvisproteiinien tulevaisuuden markkinanäkymät. Harri Latva-Mäenpää, toimitusjohtaja Foodwest Oy
Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen yhteishankkeessa laskettiin ensimmäistä kertaa hiilijalanjälki kotimaisille kasviproteiineille: härkäpavulle, herneelle ja öljyhampulle. Lisäksi, yhteistyössä ruokapalveluiden, kokkien, elintarvikekehittäjien ja tutkijoiden kanssa luotiin ammattikeittiöille soveltuvia ilmastoystävällisiä ja ravitsemuksellisesti tasapainoisia reseptejä lounasruokailuun. Näitä reseptejä pilotoitiin useissa lounasravintoloissa ja samalla toteutettiin asiakaskyselyä kasvisruoan valintaan vaikuttavista tekijöistä.
Tulosseminaari tarjoaa mahdollisuuden saada ensikäden tietoa hankkeen tuloksista. Lisäksi kuulemme kiinnostavia asiantuntijapuheenvuoroja kasvisruoan nykyisistä haasteista, ruoantuotannon ja -kulutuksen ympäristövaikutuksista sekä kasviproteiinien tulevaisuuden markkinanäkymistä ja trendeistä.
Julkistamme samalla myös hankkeen tuloksista kirjoitetun oppaan: “Parempia proteiineja lautaselle”. Opas sisältää hankkeessa tuotettuja reseptejä härkäpavusta, öljyhampusta ja herneestä, sekä ohjeita ruokapalveluntarjoajille kasvisruoan valintatilanteiden helpoksi tekemisestä asiakkaille.
Suurin este ravintoloiden kiertotalouden muutoksessa on tiedon ja taitojen puute. Ce4Re-hankkeen webinaarit liittyvät kiertotalouden perusteisiin, menusuunnitteluun, hävikin sekä jätteen ehkäisyyn ja vähentämiseen ja kestävään sekä vastuulliseen viestintään ja markkinointiin.
Webinaarisarjan toinen osa avaa kiertotaloutta menusuunnittelussa. Tule oppimaan ruoanvalmistuksen suunnittelusta ilman jätettä sekä raaka-aineiden käytöstä luovuuden avulla.
Ohjelma
15.00 Circular Economy in Menu Planning (Kiertotalous menusuunnittelussa) – Olli Takanen, Perho PRO, Suomi.
15.30 Case 1 – Laura Avikainen, FresCo Ravintolat, Suomi
15.45 Case 2 – To be confirmed later
Webinaari järjestetään englanniksi, ja puhumassa on huippuasiantuntijoita Suomesta, Ruotsista ja Latviasta. Linkki lähetetään sähköpostiisi edeltävänä päivänä.
Ilmoittaudu viimeistään keskiviikkona 10.4.!
Webinaari on osa kansainvälisen Interreg Central Baltic Ce4Re – yhteisten kiertotalousratkaisujen kehittäminen keskisen Itämeren ravintola-alalla –hankkeen toimenpiteitä.
Uutiset
- Margot Wikström on ollut monessa mukana: ”Usein olen pysähtynyt miettimään, että tämä on ihan oikeasti mun työtä!”Monipuolisen työuran tehnyt Margot Wikström on toiminut Turun saariston elintarvikealan kehittämistyössä vuodesta 2016 ja jää keväällä 2024 eläkkeelle. Saariston kehittäjä, artesaaniruoan uranuurtaja, Tackorkin tilan viljelijä,… Lue lisää: Margot Wikström on ollut monessa mukana: ”Usein olen pysähtynyt miettimään, että tämä on ihan oikeasti mun työtä!”
- Ton-ton seminaarin tallenne ja video Pöytyän kunnan ruokapalveluistaTon-ton-seminaari antoi vastauksia ja mahdollisuuksia ammattikeittiöiden arjen haasteisiin Varsinais-Suomen ruokaketjun koordinaatiohankeen Loimaan osatoteutus järjesti 13. helmikuuta 2024 Ton-ton seminaarin Loimaalla Sarka-museossa. Seminaari käsitteli erilaisia erityisruokavalioita… Lue lisää: Ton-ton seminaarin tallenne ja video Pöytyän kunnan ruokapalveluista
- Infograafi: Elintarvikeyritysten kansainvälistyminenInfograafi toteutettiin osana elintarvikeyritysten vientivalmiustason selvittäminen ja osaamisen lisääminen Varsinais-Suomessa (ELVIS) -hanketta. Infograafin tarkoituksena on antaa yksinkertainen muistilista kansainvälistymisen käynnistämisestä elintarvikealan yrityksille. Infograafi sisältää linkkejä… Lue lisää: Infograafi: Elintarvikeyritysten kansainvälistyminen
Somessa
VS-lähiruoka
Elintarvikealan kehittämistyön, koulutusten ja tapahtumien viestikanava Varsinais-Suomessa.
Suklaata kuninkaalliseen makuun | Yrityssalo Oy
PetriS Chocolate on brändi, joka ei ole jäänyt suklaan ystäviltä huomaamatta. Reilun 15 vuoden aikana yritys on avannut Etelä-Suomeen kolme myymälää ja herättänyt huomiota jännittävillä….