Webinaarin tavoitteena on avata uusia yhteistyömahdollisuuksia paikallisten elintarvikeyritysten ja julkisen ruokapalvelun välillä. Webinaarin asiantuntija Jaana Levo Pyltico Oy:stä on tehnyt pitkään töitä lähiruoan ja kuntien ruokapalvelun yhteistyön edistämiseksi. Hän tulee antamaan käytännön vinkkejä, miten yhteistyötä voidaan edistää ja minkälaista hyötyä siitä on koko alueen hyvinvoinnille.
Kohderyhmä: varsinaissuomalaiset elintarvikealan yritykset, julkisen ruokapalvelun ammattilaiset ja kuntien päättäjät.
Paikka: zoom -webinaari
Ilmoittautuminen: 13.4. linkin kautta https://link.webropol.com/s/julkinenruokapalvelu
OHJELMA
klo 14:00 Tervetuloa, Varsinais-Suomi on merkittävä ruokamaakunta
Johanna Mattila, Turun yliopisto, Brahea-keskus
klo 14:10 Julkiskeittiöiden lähiruoan käyttö ja merkitys aluetaloudelle
Leena Viitaharju, Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti
Pureudutaan lähiruoan käytön tuomiin hyötyihin ja aluetaloudellisiin vaikutuksiin.
klo 14:30 Miten kunnan ruokalistoille on mahdollista saada lähellä tuotettu ruokaa?
Jaana Levo, Pyltico Oy http://www.pyltico.fi/
Miten kilpailutettu yritys voi tuottaa kunnan strategian mukaan lähellä tuotetuista elintarvikkeista ruokapalveluita? Miten tarjouspyynnön hankintakriteereissä huomioitiin kunnan strategiset tavoitteet, joiden tavoitteena on mahdollisimman suuri lähi- ja kotimaisen ruoan käyttöaste. -Case Inkoo.
klo 15:00 Kunnan keskuskeittiön yhteyteen yritysten varastointi- ja jalostustila -esimerkkilaskelmia
Jaana Levo, Pyltico Oy http://www.pyltico.fi/
Miten paikallisten yritysten yhteinen jalostus- ja varastointitila kunnallisen keskuskeittiön yhteydessä mahdollistaisi tiiviimmän yhteistyön kunnan ruokapalvelun kanssa? Uudenlaista toimintamallia avataan esimerkkilaskelmien avulla. Esimerkkeinä ovat 5000 asukkaan ja 20 000 asukkaan kokoiset kunnat.
klo 15:45 Lähiruoan tuottajan kommentti- ja kysymyksiin vastauspuheenvuoro (puheenvuoro ruotsiksi)
Viljelijä ja Inkoon kunnan valtuutettu, Ingrid Träskman
Järjestäjä: Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä -KulTa -hanke