Tekijä: VS-Lähiruoka -hanke

Helsingin Messukeskuksessa järjestetyt MATKA 2023 -messut ovat alan suurimmat messut Pohjois-Euroopassa. Varsinais-Suomesta järjestettiin matka messuille alueen ruoka- ja matkailurityksille 19.1.2023. Varsinais-Suomen koordinaatiohankkeen hankevastaavana Turunmaalla toimiva Margot Wikström kertoo, kuinka matka sujui. Kahden vuoden hiljaiselon jälkeen tänä vuonna iloittiin siitä, että MATKA-livemessut voitiin taas järjestää. Visit Parainen ja Varsinais-Suomen ruokasektorin koordinaatiohanke kutsuivat jalostavia elintarvikeyrittäjiä ja ravintoloita, […]

Egentliga Finland är det viktigaste produktionsområdet för livsmedel i hela Finland. Till matkedjan räknas lantbruk och fiske, tillverkning av livsmedel och drycker samt parti- och detaljhandel med dem, samt restaurangsektorn i dess helhet. Största delen av mikroföretagen transporterar själva sina produkter direkt till HoReCa, dvs. Foodservice-partihandeln eller till detaljhandeln, eftersom mötet med kunden gör varuleveransen […]

Pienistä elintarvikeyrityksistä suuri osa kuljettaa tuotteitaan itse. Se on paitsi aikaa vievää, niin myös aito kustannuserä. Joskus kuljettaminen olisikin hyödyllisempää hoitaa ostopalveluna tai esimerkiksi yhteistyössä muiden yrittäjien kanssa. Pienten yritysten johtamisen tueksi on laadittu laskuri, joka auttaa yritykselle toimivimman logistiikkamallin valinnassa. Laskurin avulla voi selvittää kustannukset, jotka syntyvät itse hoidetuista toimituksista. Se auttaa konkreettisesti arvioimaan, […]

Varsinais-Suomesta löytyy mitä herkullisimpia paikallisia tuotteita aina artesaanileipätuotteista luomuhunajaan ja kasviproteiineista kaninlihaan. Pääsiäisenä avautuva Laari Lähiruokapiste mahdollistaa näiden ja monen muun tuotteen vaivattoman saatavuuden Turun kaupunkikeskustassa. Ensimmäiset tilaukset voi tehdä verkkokaupassa 7.4. alkaen, ja ostokset ehtivät sopivasti noutaa ensimmäisenä noutopäivänä 14.4. vaikkapa pääsiäispöytään. Älylukolla toimiva miehittämätön noutopiste palvelee Puutorilla syyskuun loppuun asti, jonka jälkeen konseptia […]

Kuluttajien lähiruoan ostokäyttäytymiseen vaikuttavat arvot, asenteet ja mieltymykset. Näiden arvojen ymmärtäminen ja hyödyntäminen lähiruokayrityksen markkinoinnissa, tarinan kerronnassa sekä asiakkaiden kohtaamisessa on keskeisellä sijalla. Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä -KulTa -hanke teki kesällä 2020 kuluttajakyselyn lähiruoan käytöstä eteläsuomalaisille kuluttajille. Keskeisimmät havainnot on koottu helppo- ja monikäyttöisiin infograafeihin, joita voivat kaikki asiasta kiinnostuneet toimijat hyödyntää lähiruokaan liittyvässä viestinnässään ja […]

Tulevaisuuden Kehitystarpeet Varsinaissuomalaisessa ruokaketjussa hanke (TuKeVa) toteutti vuoden 2021 aikana yli 160 ruokaketjun yritysten syvähaastattelua Varsinais-Suomen alueella. Haastatteluiden perusteella selvitettiin ruokaketjun yritysten keskeisimpiä kehittämistarpeita ja toimintaympäristön tulevaisuuden näkymiä, sekä luotiin muun muassa SWOT-yhteenvetoraportit. Raportit luotiin niin maakuntatasolla, kuin eritellen seutukuntatasoihinkin. >> Tutustu SWOT-raportteihin Ruokaketjun yritysten keskeinen haaste liittyy työvoimakysymyksiin, sillä koko ruokaketju pellolta pöytään kärsii […]

15.1.2021- 15.2 2021 järjestetyn avoimen Onneksi on ohra -reseptikisan tarkoituksena oli löytää innostavia tapoja käyttää ohraa ruoanvalmistuksessa kotikeittiöissä ja nostaa ohran arvostusta herkullisena ja kestävänä suomalaisena raaka- aineena. Kilpailuun lähetetyt herkulliset ohrareseptit on nyt koottu yksiin kansiin! Kokoelmasta löytyy niin makeita kuin suolaisiakin herkkuja, kuten kannessa näkyvä mehevä ohra-lasagne. Ohrajälkiruoat sopivat ihanasti pimeneviin iltoihin ilahduttamaan. […]

Food Hub – elämystori on uudenlainen siirrettävä lähi- ja luomuruokatuotteiden myynti- ja jakelukanava, joka tuo paikalliset elintarvikkeet ja elämyspalvelut, kuten tilavierailut ja makureitit, helposti kaupunkilaisten ulottuville. Food Hub -elämystorin tavoitteena on monipuolistaa ja lisätä paikallisten mikro- ja pk-elintarvike- ja -matkailuyritysten myynti- ja jakeluverkostoja. Elintarvike- ja matkailuyritykset tarvitsevat uusia liiketoimintamalleja ja jakelukanavia korvaamaan niin HoReCa kuin […]

Mistä ruoka tulee? Mitä lehmät syövät? Haiseeko sika pahalle? Miltä tuntuu hevosen turpa kämmentä vasten? Mitä muuta kuin ruokaa maaseudulla tuotetaan? Millaisia yrityksiä sieltä löytyy? Muun muassa näihin kysymyksiin voit saada vastauksen valtakunnallisen Lähiruokapäivän tapahtumissa ympäri Suomen 11.9.2021! Tutustu yli 200 ilmoittautuneeseen kohteeseen! Lähiruokapäivä jatkaa siitä, mihin viitenä aiempana vuotena järjestetty Osta tilalta -päivä jäi: […]

Onneksi on ohra -reseptikilpailun finaali järjestettiin tiistaina 8.6.2021 Turun Logomossa ja finaaliin asti selvisivät ohrablinit, ohrabrownie, ohralasagne, mustikka-ohra-kermaherkku, lihapiirakka ohra-lammastäytteellä ja ohra-kebab-kasviswokki. Kilpailun voittajaksi valittiin Ohra à la Finland eli mustikka-ohra-kermaherkku, reseptin suunnitteli Sari Wikman. Hopealle sijoittui Mirja Junkola ohralasagne-reseptillä ja kolmanneksi Iida Litmanen ohrabrowniella. Tuomaristo kommentoi voittajareseptiä muun muassa seuraavasti: ’Hyvä yhdistelmä, mustikka ja […]