Tekijä: Ellinoora

Aitojamakuja.fi hakupalvelu ja tietolähde kokosi yhteistyössä valtakunnallisen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita -hankkeen ja maakunnallisten elintarvikealan kehittäjien ja kehityshankkeiden kanssa vuoden 2023 aikana jalostavien eli raaka-aineista elintarvikkeita valmistavien yritysten tilaston, josta selviää maakunnittain elintarvikkeita jalostavien yritysten määrä, toimiala ja yrityksen koko henkilöstön määrällä mitattuna.  Tilastoja jalostavista elintarvikeyrityksistä on jo useamman vuoden ajan koottu ja edelliset tilastot […]

Monipuolisen työuran tehnyt Margot Wikström on toiminut Turun saariston elintarvikealan kehittämistyössä vuodesta 2016 ja jää keväällä 2024 eläkkeelle. Saariston kehittäjä, artesaaniruoan uranuurtaja, Tackorkin tilan viljelijä, Nauvon varhaisperunafestivaalin puuhanainen – Margot Wikström tunnetaan monista ansioista ruoka-alan ja ruokakulttuurin parissa. ”Olen päätynyt uuden eteen yhä uudelleen ja uudelleen työurani kuluessa. Sitä ei kannata pelätä! Oman osaamisen rohkea […]

Ton-ton-seminaari antoi vastauksia ja mahdollisuuksia ammattikeittiöiden arjen haasteisiin Varsinais-Suomen ruokaketjun koordinaatiohankeen Loimaan osatoteutus järjesti 13. helmikuuta 2024 Ton-ton seminaarin Loimaalla Sarka-museossa. Seminaari käsitteli erilaisia erityisruokavalioita ja niiden entistä vahvempaa huomioimista ammattikeittiöiden työssä. Esimerkiksi gluteeniton, maidoton, kananmunaton, jauhoton ja muut erityistarpeet vaativat entistä enemmän oman toiminnan kehittämistä keittiöissä. Seminaariohjelma valmisteltiin myös ottaen huomioon Valtion ravitsemusneuvottelukunnan (VRN) […]

Perjantaina 15.12.2023 järjestetyssä tiukassa tietoiskussa tutustuttiin Tulevaisuuden kehitystarpeet varsinaissuomalaisessa ruokaketjussa -hankkeen kehittämisraporttiin. Raporttia varten haastateltiin 165 ruoka-alan toimijaa maakunnan alueelta. Tallenne on nähtävillä kaksi viikkoa, 1.1.2024 saakka: Tutustu myös Mervi Louhivaaran esityskalvoihin (PDF).

Osana Tulevaisuuden Kehitystarpeet Varsinaissuomalaisessa ruokaketjussa (TuKeVa) -hanketta, jota on toteutettu 1.1.2021-31.12.2023 välisenä aikana, on julkaistu kehittämisraportti maakunnan ruokaketjun tulevaisuuden kehittämisestä kiinnostuneille. Raportti pohjautuu 165 varsinaissuomalaisen ruoka-alan toimijan syvähaastatteluihin, jotka toteutettiin vuosien 2021–2022 aikana. Haastatteluissa pureuduttiin ruokasektorin yritysten nykytilaan, liiketoiminnan kehittymisen pullonkauloihin sekä tulevaisuuden näkymiin. Haastatteluihin pyrittiin löytämään kasvu- ja kehittymishakuisia ruokaketjun yrityksiä. Ukrainan sodan vuoksi […]

Ruokavirasto antoi 22.9.2023 lausunnon neljän eri verson uuselintarvikeasemasta. Pyhäjärvi-instituutin, Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen ja Luonnonvarakeskuksen Voimaversot -hankkeessa 2019-2023 on edistetty versojen hyödyntämistä tuoretuotteena ja innovatiivisten elintarvikkeiden raaka-aineena. Hanketta rahoittaa Varsinais-Suomen ELY-keskus Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelmasta 2014–2020. Osana hanketyötä tehtiin kuulemispyyntö neljän eri verson, vehnän verso eli vehnänoras, rukiin verso eli ruisoras, kauran verso eli kauranoras […]

Yrityssalo järjestää marraskuusta joulukuuhun kestävän kasvu- ja kansainvälistymisvalmennuksen ruokayrityksille. Valmennus keskittyy pienyritysten vientivalmiuksien ja kansainvälistymisedellytyksien kehittämiseen, vientitoimintaan liittyvän taustatyöhön sekä osallistujayritysten valmistamiseen kansainvälisille markkinoille. Tavoitteena on myös toimivan yritysekosysteemin luominen sekä eri sidosryhmien välisen yhteistyön edistämiseen.  Valmennus koostuu kuudesta puolen päivän mittaisesta tilaisuudesta. Valmennus on yrittäjille maksuton. Valmentajana toimii valovoimainen Mikaela Vuorisalmi. Valmennuksen aikataulu: 1. valmennuspäivä, […]

Turun yliopiston Brahea-keskuksen ja Turun kaupungin Food hub -elämystori -hankkeessa pilotoitiin uudenlaista paikallisen ruoan ja ruokaelämysten myynti- ja jakelukanavaa Turun kaupunkiympäristössä vuosina 2021-2023. Laari Lähiruokapiste toimi verkkokaupan ja siirrettävän noutopisteen yhdistelmänä. Noutopistettä kokeiltiin kolmessa eri sijainnissa Turun alueella: Puutorilla, Kupittaan K-Citymarketin pihalla ja Länsikeskuksen Länsitorilla. Eri sijainneilla pyrittiin selvittämään, missä Laarin kaltainen lähiruoan noutopiste toimii […]

Hei, hyvät yhteistyökumppanit! Maailman suurin elintarvike- ja ruokamatkailualan kuluttajatapahtuma Internationale Grüne Woche  (IGW) pidetään Berliinissä 19. – 28.1.2024. Tavoitteena on, että messuilla toteutetaan näyttävä Suomen maaosasto, jossa ruokatuotteemme ja matkailutarjontamme ovat edustavasti esillä. IGW:ssä on mahdollista tehdä myyntiä ja markkinointia, tuotetestausta ja markkinatiedon keruuta, sekä tutustua alan tarjontaan ja kartuttaa kansainvälistymiskokemusta. Yrityksiä ja hankkeita kutsutaan […]

Artesaaniruoan SM-kilpailut järjestetään tänä vuonna jo 8. kertaa – nyt ensimmäisen kerran Lapissa arktisen artesaaniruoan teemalla 17–19. lokakuuta! Yleisö pääsee tutustumaan artesaanituotteisiin Syysmarkkinoilla 18.10. Artesaaniruoalla tarkoitetaan käsityömäisin menetelmin valmistettua ruokaa, joka ei sisällä turhia lisäaineita. Tuotteissa käytettyjen raaka-aineiden tulee olla kotimaisia ja alkuperältään tunnettuja. Artesaaniruoka nostaa esille perinteisen ruoan, kehittää sen valmistustapoja ja luo innovatiivisia […]