Tekijä: VS-Lähiruoka -hanke

Food Hub – elämystori on uudenlainen siirrettävä lähi- ja luomuruokatuotteiden myynti- ja jakelukanava, joka tuo paikalliset elintarvikkeet ja elämyspalvelut, kuten tilavierailut ja makureitit, helposti kaupunkilaisten ulottuville. Food Hub -elämystorin tavoitteena on monipuolistaa ja lisätä paikallisten mikro- ja pk-elintarvike- ja -matkailuyritysten myynti- ja jakeluverkostoja. Elintarvike- ja matkailuyritykset tarvitsevat uusia liiketoimintamalleja ja jakelukanavia korvaamaan niin HoReCa kuin […]

Mistä ruoka tulee? Mitä lehmät syövät? Haiseeko sika pahalle? Miltä tuntuu hevosen turpa kämmentä vasten? Mitä muuta kuin ruokaa maaseudulla tuotetaan? Millaisia yrityksiä sieltä löytyy? Muun muassa näihin kysymyksiin voit saada vastauksen valtakunnallisen Lähiruokapäivän tapahtumissa ympäri Suomen 11.9.2021! Tutustu yli 200 ilmoittautuneeseen kohteeseen! Lähiruokapäivä jatkaa siitä, mihin viitenä aiempana vuotena järjestetty Osta tilalta -päivä jäi: […]

Onneksi on ohra -reseptikilpailun finaali järjestettiin tiistaina 8.6.2021 Turun Logomossa ja finaaliin asti selvisivät ohrablinit, ohrabrownie, ohralasagne, mustikka-ohra-kermaherkku, lihapiirakka ohra-lammastäytteellä ja ohra-kebab-kasviswokki. Kilpailun voittajaksi valittiin Ohra à la Finland eli mustikka-ohra-kermaherkku, reseptin suunnitteli Sari Wikman. Hopealle sijoittui Mirja Junkola ohralasagne-reseptillä ja kolmanneksi Iida Litmanen ohrabrowniella. Tuomaristo kommentoi voittajareseptiä muun muassa seuraavasti: ’Hyvä yhdistelmä, mustikka ja […]

Suuntaako kesäinen lähimatka Turun museoihin, tai päättyykö Saariston rengasreittiretki Aurajoen rantaan? Suuntaa reissulla käväisemään Kesätorilla! Musta ja salmiakkinen nokipoikasinappi, käsintehdyt artesaanihedelmäjäätelöt, campanelle-tuorepasta tai vaikka öljyhamppusnäksit… tutustu näihin tuotteisiin ja moniin muihin 7.-20. kesäkuuta joka päivä kello 10-18! Kesällä avautuu uusi elämyksellinen Merikeskus ja sen uusi 40 000+ näyttely. Turun kaupungin ja Turun yliopiston Brahea-keskuksen yhteistyönä […]

Valtakunnallinen Lähiruokapäivä järjestetään 11.09.2021. Koko Suomen kattava tapahtuma tunnettiin aikaisempina vuosina nimellä Osta tilalta! -päivä. Nyt päivään halutaan houkutella entistä laajemmalla kirjolla tekijöitä, siksi muuttui myös tapahtuman nimi.  Perinteisten maatilojen lisäksi Lähiruokapäivä sopii mainiosti esimerkiksi pienpanimoiden, juustoloiden, myllyjen ja muiden erikoistuneiden tuottajien esittäytymiselle. Mukaan on otettu tällä kertaa myös maaseudun elämysmatkailun tuottajat, elintarvikkeiden jatkojalostajat ja […]

Versot ovat pieniä, ympärivuotisesti kasvatettavia siementaimia, joiden ravintoarvot ovat huomattavasti vastaavaa täysikokoista kasvia korkeammat. Makunsa puolesta versot ovat miellyttäviä ja sopivat raaka-aineeksi moneen tuotteeseen – vain mielikuvitus rajoittaa versojen hyödyntämistä! Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen yhteinen Voimaversot-hanke etsii nyt yhteistyöyrityksiä, jotka olisivat kiinnostuneita kokeilemaan versoja raaka-aineenaan. Valmistat sitten jäätelöä, juomia, juustoa, leipää tai mitä tahansa muuta […]

Ruokaketjun toimintaympäristö on jatkuvassa muutoksessa. Markkinoiden kasvava kuluttajavetoisuus, uusien teknologioiden vyöry alalle sekä ilmastonmuutos ja pandemia ovat esimerkkejä tällaisista muutoksista. Vuoden 2021 alussa käynnistynyt hanke etsii aktiivisesti yritysten kasvun pullonkauloja ja kehittää yhteystyössä alan yritysten kanssa ratkaisuja niihin. – Elintarvikeala on pk-yritysvaltainen, jolloin toimintaympäristön muutoksiin vastaaminen vaatii erilaisia ratkaisuja kuin globaaleilla tai valtakunnallisilla markkinoilla toimivilta […]

Laitilan Kulttuurin tuki ry, Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä -hanke ja Vastuullista proteiinia pöytään -hanke järjestävät reseptikilpailun ohraresepteille. Kilpailun sponsoreina toimivat Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, MTK, Laitilan Kaupunki ja Kieku. Reseptikisalla halutaan löytää innostavia tapoja käyttää ohraa ruoanvalmistuksessa kotikeittiöissä ja nostaa ohran arvostusta herkullisena ja kestävänä suomalaisena raaka- aineena. Kilpailussa etsitään erityisesti luovia, uusia käyttötapoja, mutta myös herkullisia, […]

Valtakunnallinen Ruokasektorin koordinaatiohanke ja maakunnalliset elintarvikealan kehittäjät kokosivat vuonna 2020 yhteistyössä maakunnittaisen Aitoja makuja -yritystilaston. Uuden tilaston mukaan Suomessa on 2 893 jalostavaa elintarvikeyritystä, joista 388 jalostaa myös luomua. Varsinais-Suomessa jalostavia elintarvikeyrityksiä oli yhteensä 321 kappaletta, joista 50 jalosti myös luomua. Valtaosa (74%) yrityksistä oli kooltaan alle viisi henkilöä työllistäviä ja eniten yrityksiä (31%) toimi […]

Varsinais-Suomen liitto on tilannut Gaia Consultingilta selvityksen Lounais-Suomen mahdollisuudet proteiinikasvien viljelyyn ja jalostukseen. >> Tutustu selvitykseen (pdf) Selvityksessä tarkastellaan kolmea skenaariota, joista yhdessä viljellään mahdollisimman suurella volyymilla kasviproteiinia, toisessa luodaan kasviproteiiniin erikoistuneita ekosysteemeitä korkealaatuisten elintarvikkeiden tuottamiseksi ja kolmannessa tähdätään kasviproteiinin ketjun muutosjoustavuuteen ja ketteryyteen. Selvityksen tarkastelussa on mukana sekä ruokakasviproteiinituotanto sekä rehuvalkuaistuotanto Lounais-Suomen alueella. Kokonaisuus luo kokonaiskuvaa alueen ruokaketjun tilanteesta proteiinikasvien osalta […]